*RARITY* Colombia Finca Monteblanco (mango fermentation)

19,5069,00

Rodrigo Sanchez Valencia pochádza z 3. generácie farmárov na farme Monteblanco. Farma sa nachádza poblíž chránenej oblasti Cueva de los Guacharos a rieke Suaza. Dostatok vlahy a starobylý prales mu posky- tujú tie najdokonalejšie podmienky pre pestovanie prémiových odrôd ako Geisha, Caturra, Pink bourbon či Pacamara. Unikátne spracovanie tohto lotu spočíva v 8 dňovom “predkvasení” 10 druhov kvasníc spolu s mangom. Následne je do tejto zmesi pridaná káva a fermentovaná ďalších 180 hodín (7,5 dňa). Výsledkom je nádherne ovocné a prevoňané zrno s výraznou chuťou manga bodované na 88 bodov SCAA.

Počet

Odroda
Purple Caturra

Spracovanie
mango co-fermented 180h anaerobic washed 1730 m.n.m.

Chuťový profil
mango, liči, papája

Praženie:
Omni roast (filter aj epresso)

Hmotnosť balenia

1000 g, 250 g

Pôvod

Rarity

Príprava

Alternatívy (V60, aeropress…), Espresso, Moka