Rwanda Cyato Nyamasheke

Spracovateľská stanica Cyato sa nachádza pri jazere Kivu v Západnej Provincii. Bola vybudovaná v roku 2017 a spracováva zrno od 25 malých farmárov – každý obrába približne iba 250 – 350 kávovníkov. Farmári žijú primárne z predaja kávy, no chovajú aj dobytok a včely, čo im pomáha orga- nicky hnojit a pôdu. Okrem toho je pôda samotná veľmi úrodná, má dostatok vlahy a ideálnu faunu a flóru. Káva sa zberá a selektuje ručne, odkôstkuje, fermentuje 12-24 hodín, premyje sa a suší 10-20 dní. Káva je ohodnotená na 86 SCAA bodov.